选择黄油时，应考虑用途是商业还是家用。黄油主要分为两大类：动物黄油和植物黄油。动物黄油是由牛奶制成，富含营养，口感上乘，价格相对较高。而植物黄油则是通过植物油氢化而成，营养和口感均不及动物黄油。现代科学研究表明，植物黄油对身体健康不利，故国外对植物黄油使用