公牛。公牛头部较大，颈部短粗，而母牛头部清秀，颈部纤长，身体较小，所以公牛的肉多。牤牛为哺乳动物，草食性，部分种类为家畜。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。公牛俗称牤牛，也称牯牛，小牛俗称牛犊。