一共11家。根据查询百度地图得知，西安市的公棚赛鸽中心共有11家，分别为：西安荣耀信鸽俱乐部、西安探索者赛鸽俱乐部、西安赛威赛鸽公棚、西安慧能信鸽春棚、威奇赛鸽公棚、东方鸽联兴平无抗示范春棚、西安威奇赛鸽春棚、威力慧能信鸽俱乐部、陕西新天鹰赛鸽公棚（春棚）、西