1. 春季是每年3月至5月，早期主要是人工养殖的大闸蟹，味道不如自然成熟的大闸蟹。建议等到4月底至6月中旬，此时俄罗斯和朝鲜的野生大闸蟹正值生殖回溯期，蟹黄和蟹膏最为丰富，口感最佳。2. 夏季是每年6月至8月，此时可以品尝到最后一波俄罗斯和朝鲜的野生大闸蟹，以及大量上