煮酱牛肉需要放以下调料：食盐、料酒、黄豆酱、甜面酱、生姜、葱、花椒等。首先，煮酱牛肉的核心调料是黄豆酱和甜面酱，它们能够为牛肉增添浓郁的酱香味。黄豆酱能够中和牛肉的腥味，提升肉质的鲜美。甜面酱则能为牛肉带来一丝甜味，使口感更加丰富。其次，为了去腥增香，料酒