正确答案：鱼香肉丝没有鱼。解析：鱼香肉丝这个名称，则是抗战时期由蒋介石的厨师定名的，然后流传至今。鱼香肉丝此菜跟鱼没有半点关系，鱼香肉丝的“鱼香”由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法