黑鱼，亦称乌鳢，属于鳢科鳢属的鱼类。这种鱼在民间还有乌、雷鱼、乌鱼碧袜、财悔晌激鱼、火头鱼、蛇鱼等多种叫法。它是我国分布最广、产量最高的鱼类之一，以其生性凶猛著称，身体呈圆筒形，头部尖锐，与蛇相似，而腹部则偏浅色。黑鱼两侧有不规则的斑块，体色以灰黑色为主。