黑色的蘑菇种类包括：黑木耳、黑蘑菇菌和黑平菇。以下是详细的解释：黑木耳是一种广泛种植的食用菌类，以其独特的黑色外观和营养丰富的特点深受人们喜爱。黑木耳含有丰富的蛋白质、纤维素以及多种微量元素，具有滋补养生的功效。其黑色的外观是由于含有丰富的黑色素所致。黑蘑