红烧排骨想要做得既好吃又简单，关键在于选用新鲜食材，掌握好调味和火候，以及简化烹饪步骤。首先，选择新鲜的排骨是成功的第一步。新鲜排骨肉质鲜嫩，且容易入味。在购买时，可以选择带有一定肥瘦比例的排骨，这样在红烧时，肉质更加滋润，口感更佳。其次，调味是红烧排骨的