第一部分 西餐食品知识一、早餐食品知识早餐服务以快捷为主，食品也比较简单。（一）菜式的特点1、果汁及水果：早餐的果汁一般是橙汁(Orange Juice)、波萝汁(Pineapple Juice)、番茄汁(Tamato Juice)、西柚汁(Grapefruit -Juice)、葡萄汁(Grape Juice)和苹果汁(Apple Juice)等