在《部落冲突》中大守护者飞行和地面的区别是攻击方式、移动速度以及技能效果不同。

1、攻击方式：大守护者的飞行模式和地面模式在攻击方式上有所不同。在飞行模式下，大守护者主要在空中进行攻击，可以攻击地面和空中的目标。而在地面模式下，大守护者只能攻击地面目标，无法攻击空中目标。

2、移动速度：飞行模式下的大守护者移动速度相对较快，可以在战场上快速移动，更灵活地进行战斗。而在地面模式下，大守护者的移动速度相对较慢，但可以承受更多的伤害。

3、技能效果：飞行模式下的大守护者技能效果与地面模式下有所不同。例如，在飞行模式下，大守护者的援军会以空中援军的形式出现，而在地面模式下，援军则以地面援军的形式出现。