在造梦西游3中，玩家若想提升沙僧的防御能力，推荐使用五重金身（风灵珠）作为最强的防具。这款装备能够显著提高角色的物理防御，让沙僧在战斗中更加稳固。

对于武器的选择，五重琉璃（雷灵珠）是最佳之选。这款武器不仅攻击能力出众，还具有一定的控制效果，能够帮助玩家在战斗中占据优势。当然，如果更注重攻击属性，也可以考虑搭配其他高级攻击石。

在饰品方面，五重花宴是不可多得的高品质装备。搭配方案多样，可以同时使用不朽花翼三级攻击石、破幻花链三级魔法石、镇魂花坠土灵珠，也可以选择全部刷风灵珠或雷灵珠。这取决于玩家的具体需求和战斗策略。

法宝的选择上，金木太极八卦或金木渊邪是不错的选择。这两款法宝不仅能够提供强大的辅助效果，还能提升角色的生存能力，是提升沙僧防御力的有效途径。

头饰方面，英雄头饰是最佳选择。它不仅能够提升角色的基本属性，还附带了幸运值加强，这对于提升角色的运气和战斗表现有着显著帮助。当然，如果追求幸运值更高的效果，可以选择造梦三周年史诗万圣节头饰，或者造梦周史诗年蛋糕头饰。

最后，如果想要提升沙僧的回复能力，史诗中秋时装是唯一一个具有大量回复效果的装备。它能够帮助沙僧在战斗中保持持久的战斗力，是提升生存能力的重要装备。