复活节彩蛋起源于罗马时代晚期，公元4世纪左右，当时人们用的是真正的被装饰过的鸡蛋。这些彩蛋被视作生命的象徵，在封斋期的40天被妥善保存（封斋期从中圣灰星期三一直到复活节之夜）。在封斋期期间，人们是不允许吃彩蛋的。

在中世纪封建王权统治时期和文艺复兴时期，人们喜欢赠送装饰华丽的彩蛋，这些彩蛋往往都有金色的叶子。

而巧克力蛋的历史只能追溯到19世纪，当时巧克力产业方兴未艾，巧克力制造商们希望在可可普及化的大潮中分一杯羹。

基督徒以复活蛋比喻为“新生命的开始”，象征“耶稣复活、走出石墓”。用蛋来象征生命的复活，在耶稣基督降生之前就已经很流行。西欧人士相信蛋是有两次生命的，第一次是“新生”，第二次则是“重生”，重生就是象征了复活的意思。