直升机的操作相对简单，通过W键上升，S键下降，A键左倾，D键右倾，Q键水平向左旋转，E键水平向右旋转。使用方向键或小键盘8246键可以实现前后左右的倾斜。在飞行过程中，保持W键按下可以向前倾斜飞行，松开则向后飞行。需要注意的是，过度倾斜可能会导致直升机俯冲到地面。

阿帕奇武装直升机装备了两种武器，左键是加特林机枪，右键则是直射火箭弹。大多数其他直升机没有这些武器，但警用直升机可能会配备机枪。在驾驶过程中，这些武器的使用需要根据实际情况灵活调整。

鹞式垂直起降战斗机的操作则更为复杂。起初，它类似于直升机的垂直起降方式，喷气口朝下。按小键盘8键，喷气口会逐渐转向朝后，变成普通的飞机模式。此时，W键用于向下飞行，S键用于向上飞行，与直升机操作的方向相反。

鹞式战斗机有两种喷气模式，按2键可以使喷气口再次转向朝下，重新变成垂直起降。它的武器系统包括左键干扰弹，用于干扰敌方导弹的瞄准；右键制导导弹，按空格键瞄准目标，当准星由绿色变为红色时，说明已锁定目标，此时按右键发射导弹。

鹞式战斗机的操作难度较大，需要多次练习才能熟练掌握。我在游戏过程中经常遇到鹞式战斗机，由于操作难度较高，我常常选择跳伞逃生，结果导致飞机损坏。

总的来看，GTA：圣安地列斯中的战斗机和直升机操作各有特点，玩家需要根据实际情况灵活应对。鹞式战斗机的操作尤其具有挑战性，需要玩家耐心练习。