新余酥藕夹作为一道具有地方特色的传统美食，其口感特点独特，深受广大食客的喜爱。新余酥藕夹的口感特点主要表现在以下几个方面：

外皮酥脆：新余酥藕夹的外皮采用精选的面粉制作而成，经过油炸后，呈现出金黄色的诱人外观。咬一口，外皮酥脆可口，犹如脆皮糕点，让人回味无穷。

藕片鲜嫩：新余酥藕夹选用新鲜莲藕为原料，将藕切成薄片，经过处理后，藕片鲜嫩多汁，口感爽滑。在品尝新余酥藕夹时，可以感受到藕片的鲜嫩与美味。

馅料丰富：新余酥藕夹的馅料丰富多样，包括猪肉、虾仁、蘑菇等多种食材，经过精心调制，味道鲜美。品尝新余酥藕夹时，馅料的味道层次分明，让人陶醉其中。

香气扑鼻：新余酥藕夹在烹饪过程中，采用了多种香料和佐料，如葱、姜、蒜等，使得新余酥藕夹散发出浓郁的香气。闻一口，便让人垂涎三尺，迫不及待地想要品尝一番。

口味独特：新余酥藕夹的口味独特，既有南方菜系的鲜香，又有北方菜系的浓郁。品尝新余酥藕夹时，可以感受到咸、甜、鲜、香等多种味道的完美融合，令人陶醉。

营养丰富：新余酥藕夹的原料丰富，包括藕、猪肉、虾仁等多种食材，富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质等。品尝新余酥藕夹，既能满足口腹之欲，又能补充身体所需的营养。

适合多种场合：新余酥藕夹作为一道美味佳肴，适合多种场合食用，如家庭聚餐、朋友聚会、节日庆典等。无论是作为主菜还是下酒菜，新余酥藕夹都能让人大快朵颐，赞不绝口。

总之，新余酥藕夹凭借其独特的口感特点，成为了一道深受食客喜爱的美食。品尝新余酥藕夹，既能品味到传统美食的魅力，又能感受到家乡的温暖与美好。