苏州，作为江南水乡的代表城市之一，不仅以其古典园林和丝绸闻名，还以其独特的苏帮菜而著称。苏帮菜，又称苏州菜或苏式菜，是中国八大菜系之一的苏菜的重要组成部分，以其色、香、味俱全而受到食客们的喜爱。以下是一些值得安利的苏州特色菜：

松鼠桂鱼：这道菜是苏州菜中的代表作，以其外观美观、色泽红亮、味道酸甜适口而著称。制作时选用活鲜桂鱼，经过刀工处理后，鱼肉呈现出类似松鼠的形态，外皮炸至金黄酥脆，再淋上由番茄酱、糖、醋等调制的酸甜汁，口感既有鱼的鲜美，又有酱汁的酸甜，令人回味无穷。

清炖蟹粉汤圆：这是一道将苏州传统小吃汤圆与当地特产阳澄湖大闸蟹相结合的创新菜品。汤圆皮薄馅多，内含蟹肉和蟹黄，汤汁清澈鲜美，吃起来既有汤圆的软糯，又有蟹肉的鲜美，是秋冬季节的佳肴。

白汁肚卷：选用猪肚为主料，切成薄片后包裹猪肉馅，再用鸡汤煨制而成。这道菜的特点是肚片柔软，肉馅鲜美，汤汁浓郁，口感丰富。

樱桃肉：这道菜色泽红润，形似樱桃，故得名。主料为猪里脊肉，切成小丁，用糖色上色，再经过烹炒，使肉质鲜嫩多汁，甜中带咸，风味独特。

荷叶粉蒸肉：采用猪肉与糯米粉相间，加入荷叶蒸制而成。这道菜的糯米粉吸收了肉汁和荷叶的清香，肉片软烂入味，香气扑鼻。

桂花糖藕：将莲藕切片，夹入糯米，再用糖水和桂花煮制而成。这道甜品既有藕的爽脆，又有糯米的软糯，再加上桂花的香气，甜而不腻。

水晶虾仁：选用新鲜虾仁，配以蛋白、淀粉等材料，制成晶莹剔透的虾仁丸子，口感滑嫩，清淡可口。

碧螺春炒虾仁：结合了苏州著名的碧螺春茶叶与虾仁的创意菜。将虾仁与碧螺春茶叶一同炒制，茶香与虾仁的鲜味相得益彰，别具一格。

苏州菜讲究原汁原味，注重火候和调味的平衡，使得每一道菜都能展现出食材本身的鲜美。无论是对于本地人还是游客来说，品尝苏州的特色菜肴都是一种不可多得的美食体验。