区别是颜色：因为山药粉是白色的，所以制作出来的粉条也是白色的，而红薯粉条颜色是红色，晒干后就是发黑的颜色。

两种粉条下水煮的区别：味道上山药粉条吃着会有一股山药的味道，红薯粉条没啥异味，颜色上山药粉条煮后更透明，而红薯粉条吃起来更有筋道，口感爽滑。

山药粉条和一般的红薯粉条一样很有营养，易消化吸收，另外山药还有很高的药用价值，年轻的男女常吃山药粉条对身体更有益处。山药含有黏液质，有润滑滋润的作用，冬季常吃山药对肺部很有益处，增加抵抗力，山药和红薯还有地下“ 小人参”的称号，足以说明他们的营养价值了，老少皆宜，冬季要多吃。