注意！我的回答有补充，在最后一段。

职业很多的游戏：

《泰坦之旅不朽王座》是九种专长选两种（可以重复）组合成一种职业，所以根据数学，理论上有9×8÷2+9=45种职业！但是，实际有的职业没什么用。这个游戏很像《暗黑2》。

《上古卷轴4》，这个游戏强烈推荐！首先有二十多种职业，还可以选星座；其次它的自由度特别高，而且系统丰富，可以有自己的房子。

《无冬之夜2》（1代也是），有十几种直接可以选的职业，还有十几种进阶职业（满足一定条件才可以选）。这个牵扯到DND规则，你可以上网查一查（百度文库里面有DND3R规则全文，可以看看）。DND规则很有意思，一个人物可以身兼数职，可以既是战士，又是盗贼。

带兵打仗：

如果是传统即时战略（魔兽星际不说了，那属于竞技游戏），我玩过最创新的是《地下城守护者2》（最近还有个新出的《地下城》），你绝对没玩过这样的策略游戏！我卖个关子不说，你自己找找。

另外《中世纪2全面战争》，特点是场面宏大。

还有经典的《三国群英传7》

最后推荐《骑马与砍杀：战团》。这个游戏我推荐太多了，不详细说。它的确是带兵打仗的，但是综合了多个系统，包罗万象，游戏的神作！

楼主补充提问以后，基本上锁定为一个游戏了：《上古卷轴4》，有好几个种族，很多魔法，还可以自己配魔法药剂，完全是神话和奇幻世界。绝对符合“补充提问”里面的所有要求。

另外《无冬之夜2》有很多种族，也是奇幻的，都是DND规则里面的。楼主要是有兴趣可以把邮箱给我，我发过去一些DND规则的资料可以看看，是很有意思的。不过这个游戏是跟着剧情走的RPG游戏，自由度不高。