调酒师，这一在酒吧或餐厅从事酒水配制、销售以及传递酒文化与风情的职业，近年来在国内越来越热门。据资料统计，目前已有上万人获得“调酒师职业资格等级证书”。

北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年对调酒师的需求量约为5000名左右。在国内，调酒师的平均月薪约为2000元人民币，但优秀者可达五六千元乃至上万元人民币。做到管理职位后，月薪更可能过万。随着酒吧数量的增加，调酒师的薪酬有望水涨船高。未来，基本工资、服务费与酒水提成将构成调酒师的薪酬结构。

在国际上，调酒师通常需经过专门职业培训并持有技术执照。在美国，有专门的调酒师培训学校，培训后的调酒师就业机会多且享有较高工资。国际性饭店管理集团内部也设有调酒师考核规则与标准。这使得调酒师的培训与认证体系更为专业与规范。

近年来，国内的花式调酒成为时尚职业之一。虽然调酒方式多样，但基本调酒知识不可或缺。初级调酒师需掌握20种鸡尾酒的品种与配方，通过40个学时的培训；中级调酒师则需掌握40种鸡尾酒的品种和配方。这一趋势反映了调酒师职业的多样化与专业化发展。