斋藤一是《薄樱鬼 新选组奇谭》系列中的重要角色，这是一款深受女性玩家喜爱的恋爱题材PS2游戏。系列还包括《薄樱鬼 随想录》、《薄樱鬼 游戏录》、《薄樱鬼 ポータブル》、《薄樱鬼DS》以及《薄樱鬼 巡想录》等作品。在游戏世界中，2010年4月动画版《薄樱鬼》正式登场，这部作品是基于游戏改编的动画新番。

动画中的斋藤一由CV鸟海浩辅配音，他在故事中扮演新选组三番组组长的角色，以其独特的左撇子居合斩技巧而闻名。他的剑术技艺高超，在新选组中享有极高的声望，属于无外流和一刀流的流派，展现出了卓越的战斗实力。

斋藤一的性格特点被描绘为天然呆，这种特质为他在角色设定上增添了一丝可爱与纯真，让观众在欣赏他的剑术魅力的同时，也感受到了他的真实与魅力。他的形象深入观众心中，成为了《薄樱鬼》系列中不可或缺的一员。