煮好（煮的过程中火也不要太大，中小火，要不断搅拌）的黑珍珠，捞出来滤水后立即拿去水龙头冲洗(注:一定要将黑珍珠冲洗到用手去摸都感觉不到有温度即可)，然后倒入冷水或者冰水保存就不会粘黏在一起。