鸭嘴鱼养殖的气温全年平均适宜保持在20到30度之间。在这个温度范围内，鸭嘴鱼的生长速度最快，繁殖能力最强，产量也最高。

根据研究，鸭嘴鱼在温度低于10度或者高于35度时，生长速度会显著降低，甚至出现停滞，且易患病。因此，养殖鸭嘴鱼时，应确保水温维持在20到30度的范围内，以保证其健康生长。

在具体操作上，可以通过调整水温、增氧、水质管理等方式来控制水温。例如，使用太阳能加热或制冷设备，以保持恒定的水温。同时，定期检测水质，确保水质清洁，避免病害的发生。

此外，不同地区的价格可能有所差异，但大体上，鸭嘴鱼的养殖成本主要包括鱼苗、饲料、设备、人工等。鱼塘的大小和养殖量的多少，以及地理位置、市场供需等因素，都会影响养殖成本和价格。

总之，养殖鸭嘴鱼时，应关注温度控制，确保水温维持在20到30度之间，同时合理管理成本和市场价格，以实现高效、健康的养殖。