酒肉穿肠过，佛祖心中留。出自《济公李修缘》道济禅师(济公活佛)“酒肉穿肠过 ，佛祖心中留， 世人若学我，如同进魔道。”

意思：只要心中有佛，吃肉喝酒也是可以的，但众人要是学我，就如同坠入魔道了。

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济公

济公（1148年—1209年），原名李修缘，南宋高僧，浙江省天台县永宁村人，后人尊称为“活佛济公”。

他破帽破扇破鞋垢衲衣，貌似疯癫，初在国清寺出家，后到杭州灵隐寺居住，随后住净慈寺，不受戒律拘束，嗜好酒肉，举止似痴若狂，是一位学问渊博、行善积德的得道高僧，被列为禅宗第五十祖，杨岐派第六祖，撰有《镌峰语录》10卷，还有很多诗作，主要收录在《净慈寺志》、《台山梵响》中。

济公懂中医医术，为百姓治愈了不少疑难杂症。他好打不平，息人之诤，救人之命。他的扶危济困、除暴安良、彰善罚恶等种种美德，在人们的心目中留下了独特而美好的印象。

不拘一格

济公在一些文学作品中，给人们的印象是：不守戒律，嗜好酒肉，（一切众生，都有佛性，在凡不减，在圣不增。然在凡夫的地位，烦恼覆盖，佛性不能显现，若杀生吃肉必得到多病短命的果报，来世还要做畜生偿还命债。）似乎完全不受佛教戒规的约束，使老百姓觉得他更亲切、更具有人情味。《济公传》中有一首四言诗，就说明了这点。

佛祖留下诗一首，我人修身他修口；

他人修口不修心，唯我修心不修口。

此诗表面上似乎是济公为自己的不修边幅辩护，其实，诗中更蕴涵了人生哲理：某些人口中吃斋念佛，而其心里却无意向善，背地里尽做出极不道德的事端来。

衡量、判断一个人是否真、善、美，仅仅从表面上观察是远远不够的，最重要的是要透过现象看其本质；而且，还必须经过长时期地、持续性的考察、磨练，才能真正说明他的实质与永恒。济公用自己的行动，最终证明了这一切。

参考资料：百度百科-道济和尚