原味汤粉王秘制配方
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2024-12-05
熬汤时,先将大骨放入锅中,慢火熬煮数小时,直至汤色清澈,汤味浓郁。随后,调入适量的皇大圣汤料粉,以及适量的盐,搅拌均匀,待其充分融合后,便成了一碗鲜美香浓的高汤。腌肉环节则需细致。先将瘦肉及各种肉片切成薄片,然后加入适量的皇大圣腌肉粉和油,均匀搅拌,腌制半
熬汤时,先将大骨放入锅中,慢火熬煮数小时,直至汤色清澈,汤味浓郁。随后,调入适量的皇大圣汤料粉,以及适量的盐,搅拌均匀,待其充分融合后,便成了一碗鲜美香浓的高汤。
腌肉环节则需细致。先将瘦肉及各种肉片切成薄片,然后加入适量的皇大圣腌肉粉和油,均匀搅拌,腌制半小时左右即可。这样处理过的肉质不仅更加鲜嫩,而且口感爽滑,富有弹性。
蒜头油的制作也很讲究。首先将调和油烧至七成热,再加入适量的干葱头末和蒜头末,待其炸至金黄色后,加入皇大圣蒜头油粉,搅拌均匀。这一步骤不仅能够为汤粉增添香气,还能去除腥味。
制作汤粉的具体步骤如下:首先,在大桶中烧开一桶清水,用过滤捞放入米粉,快速烫制好后滤干水分,倒入碗内,上面放上生菜或枸杞叶。然后,在另一小锅中,取少许第1步熬好的高汤,烧开后加入第2步腌好的肉品,再加入第3步炸好的蒜头油,一起煮开。最后,将煮好的汤汁倒入上一步烫好的粉上,撒上葱花和小芹菜,一碗正宗的原味汤粉就做好了。
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