香菇具有以下功效：

增强免疫力，健胃护肝。作为重要的药用和食用食材，香菇的营养价值很高。它不仅富含丰富的蛋白质，还含有多种对人体健康有益的维生素和矿物质。以下是详细解释：

一、增强免疫力

香菇富含的天然活性成分能增强人体免疫功能。其中含有丰富的多糖类物质，这些物质对于促进体内免疫细胞的增殖和活性具有重要作用。长期适量摄入香菇，可以帮助提高人体抵抗力，减少感冒和其他疾病的发生。

二、健胃护肝

香菇还具有健胃和护肝的功效。传统医学认为，香菇能够调和脾胃，对于消化不良、食欲不振的人群有很好的调理作用。此外，香菇中的某些成分对肝脏健康也有益处，能够帮助肝脏排毒，减轻肝脏负担。

三、其他益处

除了上述功效，香菇还有助于降低血压、调节血糖水平，对于预防心血管疾病也有积极作用。此外，香菇中的抗氧化物质有助于延缓衰老，保持皮肤健康。其独特的香味来源于所含的多种挥发性成分，这些成分有助于提振食欲，增加食物的口感。

总之，香菇不仅美味可口，而且具有很高的营养价值及药用价值。适量食用香菇，对于促进人体健康、增强免疫力、调理脾胃等方面都有显著功效。建议在日常饮食中增加香菇的摄入，以更好地发挥其功效。