师爷和大状都是中国封建社会官僚体系中的职称，但是两者之间存在一些显著的区别。

首先，师爷通常被视为官员的私人参谋，他的职责是提供政策、法律和礼仪方面的建议。他们通常是由官员自己聘请或推荐，与官员之间保持着紧密的人身依附关系。他们的影响力主要表现在对官员的日常政务和决策方面，但并没有实际的行政权力。

大状则是一种地方官职，其职责是负责司法审判工作。他们在地方上拥有较高的声望和权力，是地方官员之一。与师爷不同，大状主要在司法领域行使权力，他们负责审理案件、制定法律文书、维护社会秩序等。

总的来说，师爷和大状都是封建社会官僚体系中的重要角色，但他们的职责和影响力存在显著差异。师爷更侧重于提供政务和决策方面的建议，而大状则主要在司法领域行使权力。