1. 通过安检机的食物和水是可以安全食用的。尽管X射线在扫描人体时会对人体产生一定的辐射，但这些射线不会在经过的物体上留下残留，因此被X射线扫描过的食物是安全的。

2. 食物中是否会因为X射线的照射而产生辐射残留，主要取决于食物本身的成分和含量。水果和其他食物在经过X射线扫描后不会产生辐射残留，更不会对人体造成累积伤害。

3. 关于食品辐照的安全性，国际上自上世纪60年代就开始进行相关的论证和实验。长期的动物实验和人体实验已经证明，经过辐照处理的食物对人体是无害的。