食物交换份法简单易行，易于被非专业人员掌握。该法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格供交换使用，最后，根据不同能量需要，按蛋白质、脂肪和碳水化合物的合理分配比例，计算出各类食物的交换份数和实际重量，并按每份食物等值交换表选择食物。本法对病人和正常人都适用。食物带量搭配法相对交换法麻烦，但是比较精确，首先确定RNI标准，再确定热量、营养素需要量，确定主食、副食和蔬菜需要量，最后合理设计每日餐次以及营养分析、同类食物互换。