楼主你理解错了

双头食人魔不代表他会放魔法，而是提高了他的智商。

古尔丹用奎尔萨拉斯的符文石制造双头食人魔就是为了提高食人魔的智商，随后从双头食人魔中选择具有施法天赋的，把他们培训成食人魔法师。

原本食人魔在德拉诺世界是智商很低的，可以作为作战单位但是智商太低了所以经常误伤友军（食人魔发狂后乱打友军而且吃地精），古尔丹制造双头食人魔就是让他们不要误伤友军，随后他发现有一部分双头食人魔可以控制元素，于是就把他们训练成食人魔法师了，其中最出名的就是寇加尔（也翻译成古加尔）。

还有，外域的纳格兰食人魔村，你如果做任务可以知道食人魔可以繁衍后代，但是具体方法食人魔不告诉你。

最后补充一下，兽人是食人魔演变而来的，食人魔是戈隆演变而来的（戈隆是外域一种更大巨大的独眼生物），戈隆的首领就是屠龙者格鲁尔，当年刀锋山单挑死亡之翼的。