新版隋唐演义的演员阵容庞大，汇聚了众多实力派演员，分别扮演着剧中各色人物。以下是部分重要角色的演员列表：

秦琼 - 严宽饰，饰演神拳太保小孟尝，瓦岗元帅，大唐的传奇英雄。

程咬金 - 姜武饰，以其混世魔王的绰号和三斧子的绝技闻名。

罗成 - 张翰饰，北平府王罗艺之子，秦琼的表弟，英勇善战。

李世民 - 杜淳饰，坚唐太宗，李渊次子，一代英明君主。

李元霸 - 王宝强饰，西府赵王，以勇猛著称的李渊第四子。

杨广 - 富大龙饰，隋朝第二代皇帝，性格复杂。

杨玉儿 - 王力可饰，美貌的玉郡主，杨林之女。

尉迟恭 - 印小天饰，皂袍大将，手持单鞭，威猛无比。

萧美娘 - 白冰饰，杨广的皇后，绝代佳人。

单雄信 - 胡东饰，绰号赤发灵官，英勇不凡。

单盈盈 - 唐艺昕饰，罗成的恋人，为剧情增添情感纠葛。

演员阵容还包括了窦线娘、裴翠云、宇文成都等重要角色，每个角色都有其独特的故事线。这部剧通过丰富的人物塑造，再现了隋唐时期的历史风云。