鱼柳是一种食物，通常是指由鱼肉制成的长而细的条状肉制品。鱼柳通常是由鱼肉经过处理、剁碎、调味和形成条状后加工而成的。它可以用于炒菜、炸制、烤制或作为主料用于制作一些鱼肉类菜肴。在一些快餐店和外卖店，鱼柳也常用来制作鱼香肉丝等菜式。