如何制作最正宗的酱牛肉：

1. 选用优质的牛肉，切成薄片，用适量的料酒、盐和生粉进行腌制，时间约为10分钟，以便让肉片入味。

2. 准备新鲜的葱姜蒜末，以及辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、酱油、糖、料酒、醋和清水。

3. 热锅后加入适量的油，放入葱姜蒜末，炒出香味，随后加入豆瓣酱，继续炒香。

4. 将腌制好的牛肉片加入锅中，快速煸炒至肉片变色。

5. 接着加入辣椒粉和花椒粉，继续炒出香味。

6. 倒入适量的酱油、糖、料酒、醋和清水，煮沸后转小火慢炖约10分钟。

7. 炖煮完成后，撒上葱花进行翻炒均匀，这样可以让葱花的香味和牛肉的味道更好地结合。

8. 出锅前检查调味，确保味道均衡。完成以上步骤，即可享用美味的酱牛肉。