【主料】

牛健子肉4斤

【辅料】

黄豆酱6勺蒜瓣十粒生抽2勺生姜1块大葱1根五香粉20克白糖适量料酒2勺花椒30颗干辣椒适量

步骤1

牛肉过水，冷水冲净

步骤2

葱段，姜片，蒜瓣

步骤3

小茴，良姜，桂皮，草果，肉扣，丁香（可用五香粉代替）花椒，辣椒

步骤4

冷油下锅，放入配好的辅料，放入黄豆酱，生抽，胡椒，大火烧开

步骤5

把牛肉放入砂锅，煮好的汤料倒入砂锅，兑入水，过牛肉

步骤6

大火烧开后，文火一个小时关，放入鸡精，

步骤7

关火后焖制半小时，捞出即可