在过山车运动后，人体会经历高强度的震荡和惯性运动，这可能会导致身体的一些不适。如果在过山车运动后立刻食用八宝粥等易消化食物，容易引起胃肠不适，甚至引发呕吐、腹泻等症状。因此，建议在过山车运动后等待一段时间再进食，同时选择易消化的食物，如面条、稀饭等。