过期的软冰淇淋粉里面的大肠杆菌以及其它菌落都是超标的，对于人体健康不利。软冰淇淋粉的保质期一般都是一年的，国内建议购买海川食品科技的冰淇淋粉，旗下有格林奥，酷冰王，七彩雪以及伊可多，价格二十多元到六七十元的都有，中国的冰淇淋机，冰淇淋粉国家标准也是他们公司制定的。

软冰淇淋粉

一种不用自己配置的冰淇淋粉，方便制作，配料均匀，口感滑润。

根据海川食品科技制定的《GB/T20976-2007软冰淇淋预拌粉国家标准》。软冰淇淋粉是采用牛奶、食糖为主要原料按照配方复配而成的，使用时加水后可用于即制即售的软冰淇淋粉粉状复配物。

卫生要求

软冰淇淋粉作为冰淇淋制作的主要原材料，对于卫生要求十分苛刻。对于软冰淇淋粉卫生要求，根据国家软冰淇淋预拌粉标准规定，含量如下：

铅含量≤0.3（mg/kg）、

砷含量≤0.2（mg/kg）、

铜含量≤5.0（mg/kg），

菌落总数≤25000（CFU/g）、

大肠菌落≤200（MPN/100g）、

致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）不得检出。

软冰淇淋和硬冰淇淋粉的区别

1、硬度不一样：软冰淇淋做出的冰淇淋较软；硬冰淇淋粉做出的冰淇淋较硬。

2、储存时间不一样：软冰淇凌做出的冰淇淋储存时间很短；硬冰淇淋粉保存时间较长。

3、材质不一样：软冰淇淋其实是软冰淇淋预拌粉，它采用牛奶以及食糖作为主要原料按照配方复配而成的；硬冰淇淋粉是是制作固态状硬冰淇淋的粉状物，主要成分为奶粉和食用糖。

4、特点不一样：软冰淇淋粘稠度高；硬冰淇淋粉硬度密度高。

软冰淇淋和硬冰淇淋粉的区别还有膨胀率不一样，软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在80%-100%；硬冰淇淋的在30%-60%，便于包装和运输。

冰淇淋的储存方法和食用注意事项

冰淇淋不适宜常温存储，需要储放在-18℃以下的冷冻柜中。

为避免对身体造成伤害，食用冰淇淋不能过快或一次性吃得太多，也不能长期大量食用，甚至代替正餐。