1. 跳跳糖内部含有大量微小气泡，这些气泡中封存着高压二氧化碳。

2. 将跳跳糖放入水中，会观察到不断有气泡从糖粒表面冒出，这种现象给人带来“跳”的感觉。

3. 跳跳糖接触舌头后，唾液开始溶解糖粒表面的糖分，使得封装气泡的壁变得脆弱。

4. 随着糖分的溶解，内部的二氧化碳气体释放出来，推动糖粒进一步破裂并产生“跳”的动作，同时在舌头上产生噼里啪啦的声响。

5. 跳跳糖中包含的二氧化碳，在口腔中因受热和接触水分而转化为碳酸。

6. 碳酸因受热而分解成水和二氧化碳，这一过程的循环使得糖粒持续“跳动”，直到所有的二氧化碳通过呼吸排出体外为止。

7. 跳跳糖的工作原理与汽水类似，将嘴巴比作汽水瓶，跳跳糖中的二氧化碳在口腔中生成碳酸，随后分解，循环往复，直至二氧化碳完全排出。