温岭麻将台头有以下几种：1. 万字头：以万字麻将的头，其他牌依次排开放在两边。2. 眉毛头：以牌的“眉毛部分”（即上部）头。3. 大眼头：以牌的“眼部分”（即中部）头。4. 小眼头：以牌的“眼部分”（即中部）头，但只算单张小眼的分数。5. 手把一：以手中有对子麻将的头。6. 手把二：以手中有两个对子麻将的头。7. 坎手头：以牌的“坎部分”（即下部）头，且手中必须要有坎。8. 和绝头：以和别人最后一张牌为头，即“和绝”。9. 自摸头：以自己摸进的最后一张牌为头。10. 老少头：以“老头”（即牌面上的“东南西北”四张）和“少字”（即条、饼、万中的少一种）头。11. 门前清：开局时没有碰杠，同时手中也没有将牌，即“门前清”。12. 清一色：手中十四张牌全都是同一种花色。