《西游记》车迟国斗法的详细内容主要包括求雨、云台显圣、隔板猜物、砍头、剖腹剜心和滚油锅等六个项目。

唐僧师徒西行至车迟国，发现该国国王尊奉虎力大仙、鹿力大仙和羊力大仙三个妖怪为国师，独尊道教，对佛教徒进行残酷迫害。为了取得通关文牒继续西行，唐僧师徒不得不与三位国师展开斗法。

在求雨项目中，虎力大仙与唐僧比赛祈雨，孙悟空上天求见雨神，暗中相助唐僧成功祈雨，而虎力大仙则失败。这一环节展现了孙悟空的神通广大和对自然力量的掌控。

接下来是云台显圣，虎力大仙与唐僧在高台上坐禅，鹿力大仙变臭虫扰乱唐僧，但孙悟空变作蜈蚣叮咬了鹿力大仙，使虎力大仙从高台摔下，唐僧取得胜利。这一环节体现了孙悟空的机智和变化多端的本领。

隔板猜物是第三个项目，鹿力大仙与唐僧师徒比赛猜测柜中物品，孙悟空几番使计，三次都使鹿力大仙未能猜中，最终唐僧获胜。这一环节展示了孙悟空的聪明才智和对细节的把握能力。

砍头比赛尤为惊险，孙悟空与虎力大仙比试利刀砍头，孙悟空先砍下头来，利用七十二变再生一头；而虎力大仙砍头后，孙悟空用毫毛变一黄狗叼走其头，虎力大仙身死现出原形。这一环节不仅考验了双方的神通和勇气，也展现了孙悟空的神通广大和智勇双全。

随后是剖腹剜心，孙悟空与鹿力大仙比赛，孙悟空同样用猴毛变鹰抓走鹿力大仙的心肝，鹿力大仙因此丧命。这一环节进一步凸显了孙悟空的法术高超和战斗智慧。

最后是滚油锅比赛，孙悟空与羊力大仙比下油锅，孙悟空找来北海龙王破掉了羊力大仙的冷龙护体，使羊力大仙在滚油锅中骨脱皮焦肉烂而死。这一环节彻底结束了斗法，展现了孙悟空的全面胜利和对邪恶势力的彻底摧毁。

整个车迟国斗法过程惊心动魄、扣人心弦，充分展示了孙悟空的英勇善战、智勇双全以及对正义事业的坚定信念。同时，也揭示了车迟国国王的昏庸无道和三个妖怪的邪恶本质。最终，孙悟空的胜利不仅为唐僧师徒赢得了通关文牒，也为车迟国的佛教徒带来了希望和解放。